ANNE USULÜ KÖY TURŞUSU

Nasıl yaptım peki; İlk önce bir tencerede 4-5 lt su kaynattım ve tamamen soğuttum. Ben bunda bahçe domatesi, bahçe biberi (sarı turşuluk uzun biber, kıl biberi) kornişon salatalık kullandım. Bu turşuya kelek, acur koyabilirsiniz, yumruk gibi lahana parçaları koyabilirsiniz parça parça bütün turşu tarifi sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz 😋👍 5 kiloluk bidona, aralara sarımsak atarak istediğim malzemelerden istediğim kadar koyarak 2 parmak boşluk kalana dek doldurdum. 1 avuç kuru nohut attım (çabuk olması için). 6 tepeleme yemek kaşığı turşuluk tuz ve 1 su bardağı elma sirkesi koydum. Üzerini kaynamış soğumuş su ile tamamladım. Kapağını kapatıp birkaç sefer tuz eriyene kadar alt üst ettim. Su iyice aralara girdiği için biraz çekilmiş oluyor ondan ağzına kadar su ile tamamlayıp tuzuna bakın küçük parmak ile mutlaka , çünkü her tuz aynı olmayabilir 2 tık tuzlu olmalı. Ona göre tuz eklemesi yapabilirsiniz ;) Zaten malzemeler 2 gün içinde tuzu iyice çekecek. Tuzu az olursa erime yapar o sebeple 2 gün sonra mutlaka tuzuna tekrar bakın malzemeler tuzu çektiğini göreceksiniz.. 2 gün sonra baktığınızda (malzemeler tuzu çekince) suyu 1 tık tuzlu gelmeli ;) suyu tuzsuz gelir ise 1 dolu kaşık daha tuz eklemenizi tavsiye ederim.. Bu şekilde karanlık serin yerde 10-15 günde turşunuz hazır ;) 😋🌿🍋🍀
AFİYET OLSUN Tarif: neslinin_mutfagi_