El Açması Kıymalı, Ispanaklı Kare Börek

Hamuru için
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 .5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya
4,5 /5 su bardağı un

Bardak ölçüsü 200ml

İç malzemeler:
400 gram kıyma
2 adet büyük soğan
1 bağ ıspanak
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
bir tutam maydanoz

Aralarına sürmek için
150 gram yumuşak tereyağı

üzeri için:
Bir yumurta sarısı
Ve Çörekotu

Yapılışı:
Hamuru süt, maya, un,şeker ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım
Hamuru bir saat mayalandıralım ve
Mayalanan hamuru 10 tane beze yapalım ve un ile servis tabağı büyüklüğünde açalım…
Aralarına yumuşak tereyağ ı sürüp 10 tanesini üst üste koyalım ve merdane ile açabildiğimiz kadar açalım ince olana kadar ,sonra kare olarak keselim.. 36 adet oluyor

iç harcı için soğan ve biberi küçük küçük doğrayın sıvı yağda kıymaları suyunu çekene kadar kavurup kavrulan kıymaya soğan ve biber ilave edip ıspanağı koyalım 2-3 dakika daha kavurun iyice pişen iç harcına baharatları ve tuzu maydonozu ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım..

Üst üste yağladığımız bezeleri 36 kareye kesip ortasına iç malzeme koyarak zarf şeklinde kapatıp ters çevirip tepsiye dizelim 2 tepsi çıkıyor
ve üzerine yumurta sarısı sürelim üzerine çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
Afiyet olsun… Tarif: hayatmutfagm