KABAK SARMASI

3,4 adet çekirdeksiz kabak
200 gr kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
1 adet kuru soğan
Üzerine :1 domates rendesi
.
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Dereotu
Arzu edersenizde tereyağ
.
Kabaklar soyulmadan, ince ince şeritler halinde kesilir.
Üzerine bolca tuz dökülür ve bir iki saat bekletilir. Böylece kabaklar yumuşar ve daha kolay sarılır kırılmadan.
Daha sonra bol suyla yıkanır.
Harcımız için soğan ve dereotu doğranır.
Kıyma, çok az sıvı yağ, ince bulgur ve baharatlar hepsi harmanlanır.
Çiğ olarak kabakların uç kısmına konur ve rulo şeklinde sarılır.
Uç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizilir üzerine domates rendesi gezdirilir ve hafif geçecek şekilde su ve çok az sıvı yağ gezdirilir.
Bir kapak kapatılır ve kısık ateşte pişirilir.
Piştikten sonra, yarım saat dinlendirilir ve suyu süzülerek, servis tabağına alınır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerine arzu ederseniz tereyağında biber kızdırılıp dökülebilir. Tarif:ebruli_lezzetler16