KIKIRDAKLI (KITIRLI) DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler;
Kıtır için;
1 yumurta (benim kullandığım en küçük boy köy yumurtasıydı)
Yarım su bardağı un(yumurtanın boyutuna göre miktarı değişir.Ele yapışmayan bi hamur olmalı )
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ
.
Çorba için;
250 gr katık(süzme yoğurt)-Normal yoğurt ile olmaz❗️
1 yumurta
2 dolu yemek kaşığı un
1,5 litre + 1 su bardağı daha su
Tuz
.
Üzerindeki Sos için;
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
.
Servis için;
İnce kıyılmış Maydanoz
.
Yapılışı;
Öncelikler çorbanın kıtırlarını yapalımBir kaseye yumurtayı ve tuzu alıp çırpın.üzerine yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan küçük bezeler yapıp ince uzun şerit şekli verin.bıcak ile nohut büyüklüğünde kesin.çok büyük olmasın yağa girince kabarıyorlar.Hamurların hepsini kesip derin yağda kızartın.ocak orta ateşte olsun yavaş kızarsın.Kızaran hamurları bir tabağa alın.Çorbayı yapmaya başlayalım.Derin bir kaseye tuz hariç çorba için olan tüm malzemeleri alıp çırpıcı ile çırpın.Sonra karışımı süzgeçten geçirerek çorba tencerenize alın.Blender kullanmayın güzel olmuyor.Süzmenizi öneririm.Tencereyi ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırın.kaynayınca 5 dakika daha kaynatıp tuzunu ekleyip ocaktan alın.Ama karıştırma işini bir 5 dakika daha sürdürün.karıştırma bitince Tencerenin kapağını kapatmayın❗️yoksa kesilir çorbanız.
Üzerinin sosunu yapmak için bir tavaya yağları alıp eritin.üzerine salçayı alıp kavurun ve Ocaktan alın.Servis ederken çorbayı kaseye alıp üzerine sosunu ekleyin.Üzerine kıtırları koyup maydanoz ekleyip servis edin.Afiyet olsun❣️ Tarif: @asligul.kutlu